Bioregionale Wertschöpfung erleben

• Erfolgreiche Initiative beim Tag des Tourismus 2025 am Tegernsee
• Wie regionale (Bio-)Erzeugnisse zur Erfolgsgeschichte für Hotellerie und Gastronomie werden können

Der Tag des Tourismus 2025 am Tegernsee bot eine informative und genussreiche Plattform für Vertreterinnen und Vertreter aus Gastronomie, Hotellerie und dem regionalen Tourismus. Im Fokus stand das Potenzial regionaler Produkte – präsentiert durch das Projekt Bio-Wertschöpfungskettenmanagement der Regionalentwicklung Oberland (REO).

Das Projekt Bio-Wertschöpfungskettenmanagement der REO war bei der jährlichen Veranstaltung der Tegernseer Tal Tourismus GmbH im Tegernsee Phantastisch mit einer Verkostung vertreten. Drei regionale Erzeuger – die Steakschmiede Kreuth, die Naturkäserei Tegernseer Land und Gemüsegärtnerin Jana Heenen – stellten ihre Produkte vor und zeigten praxisnah, wie hochwertige Zutaten aus der Region in Frühstücks- und Speisenangebote integriert werden können. Das eigens gestaltete Ansichts-Brotzeitbrettl diente dabei als anschauliches Beispiel für eine mögliche Umsetzung im Gastgewerbe. Ganz im Sinne des diesjährigen Mottos „Zusammenhalt und Zusammenarbeit“ wurde deutlich, wie wichtig funktionierende Netzwerke und direkte Partnerschaften zwischen Erzeuger und Gastgeber für den Tourismus sind.

„Hier entstehen echte Win-win-Situationen für beide Seiten: Die Gäste erleben authentischen, regionalen teils bioregionalen Genuss, und Gastgeber können sich mit hochwertigen, Zutaten vom Wettbewerb abheben“, erklärt Alyssa Nolden, Bio-Wertschöpfungskettenmanagerin bei der REO. „Unser Ziel ist es, den direkten Draht zwischen Produzenten und Gastgebern zu fördern – unkompliziert, inspirierend und ganz praktisch umsetzbar. In diesen Kooperationen liegt ein echter Markt, denn viele Gäste verlangen bewusst nach Qualität und Regionalität. Mit unserer Initiative möchten wir diese Partnerschaften gezielt erleichtern und fördern.“

Bereits während der Veranstaltung entstanden erste Kontakte und Gespräche über mögliche Kooperationen. Für viele war der Tag ein Auftakt zu mehr Regionalität im eigenen Betrieb und zum Netzwerken.

Um diesen Austausch zu vertiefen, werden im Nachgang drei Betriebsbesuche bei den beteiligten Erzeugern organisiert – offen für Gastgeber, Köche, Fachkräfte aus dem Tourismus sowie weitere Interessierte. „Wir laden alle ein, die Lust haben, die Vielfalt und Qualität unserer Region vor Ort zu erleben – und vielleicht neue Wege der Zusammenarbeit zu entdecken“, so Alyssa Nolden weiter.

Termine der Betriebsbesuche:

• Naturkäserei Tegernseer Land – 04.06.2025, 14:00 Uhr
• Marktgärtnerin Jana Heenen (SoLaWi) – 10.06.2025, 16:00–17:30 Uhr
• Steakschmiede Kreuth – 27.06.2025, ab 14:00 Uhr

Die Anmeldung zu den Betriebsbesuchen ist über Alyssa Nolden unter alyssa.nolden@regionalentwicklung-oberland.de möglich.

Wer Beratung zum Einsatz und zur Auslobung von Bioprodukten sowie zur Gästekommunikation sucht oder Unterstützung bei der Suche nach bioregionale Liefer- bzw. Kooperationsmöglichkeiten benötigt, kann sich jederzeit an die Ansprechpartnerin Alyssa Nolden wenden.